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損傷腸胃 - 啤酒有害健康?

Julia Vergin
2023年9月10日

一項新的科研報告聲稱,常喝啤酒有利於腸胃菌群的健康成長。但一位德國學者指出,同酒精對人體造成的傷害相比,啤酒部分成分可能帶來的益處簡直微不足道。

Deutschland Oktoberfest
圖片來源: picture-alliance/dpa/T. Hase

(德國之聲中文網)一份來自中國的科研報告或許會讓啤酒迷們喜出望外:啤酒富含各類有效物質,不僅能讓人心情愉悅,而且還有益健康。

調研報告的作者寫道,啤酒的特定成分在腸道菌群消化之後,可以對人體免疫系統起到調節作用。據稱,這些特定成分具有消炎、抗凝血和抗氧化作用,也就是說,它們能使新陳代謝中產生的有害物質變得無害。聽起來很不錯!

然而,深究一下這份科研報告的出處,啤酒迷們可能會略顯失望。這份報告出自啤酒生物發酵工程國家重點實驗室,而這家實驗室又屬於中國最大的啤酒廠 - 青島啤酒廠。

科研報告"利益衝突"一欄中,註明五名作者中有兩人來自青島啤酒廠下屬的實驗室。有鑑於此,德國酒精研究者塞茨( Helmut Seitz)對這份科研報告的獨立性提出了質疑。

啤酒部分成分帶來的好處遠不能同酒精造成的危害相比擬。圖片來源: Johnny Green/empics/picture alliance

最令塞茨感興趣的是科研報告的內容,他表示將"這些內容同酒精聯繫到一起簡直荒唐到了極點。" 研究酒精對人體的影響已有幾十年歷史的塞茨說:"啤酒裡當然有一些成分對健康是有益的,比如啤酒花提取物。"

但酒精的氧化作用卻遠遠強於所有其他成分的潛在積極效應。酒精的這種氧化作用會導致炎症,增加從糖尿病到癌症等各種疾病的患病風險。


塞茨說:"尤其是在大腸中,酒精更容易觸發癌變。因為在大腸內,酒精會被分解成具有毒性作用的乙醛。"更有甚者,根據塞茨的說法,啤酒對腸道的危害甚至比葡萄酒更大。但為什麼會這樣,目前還不清楚。

 

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