格拉格納諾是義大利那不勒斯地區的一座小鎮，著名的義大利麵條就產自這裡。面團是製作麵條的關鍵，水和硬粒小麥麵粉是唯一的原料，在不混入空氣的狀態下和好面，通過網篩高壓高溫壓擠出來。