（德國之聲中文網）歐盟最新通過的一項法律規定，從本周二（1月24日）起，允許使用家蟋蟀作為食品原料。家蟋蟀是一種營養豐富的昆蟲，可以大量生產食用，以彌補人類食物的營養缺口。另外，這一規定同樣也適用於一種可以在工業規模上飼養的昆蟲——小粉蟲。
在此之前，歐盟已經批准過使用黃粉蟲和蝗蟲作為食品成分。餅乾、麵條、麵包、早餐麥片和其它含有蛋白質成分的食品中最多可以添加10%的被磨成粉末的黃粉蟲和蝗蟲。不過生產商必須在包裝上明確標出產品成分，消費者可以自行判斷決定是否購買。與此同時，生產商也必須清晰註明昆蟲成分有可能會造成哪些過敏反應。
目前待歐盟審批的申請還包括另外8種昆蟲。
這些昆蟲都含有豐富的蛋白質。昆蟲學家舍泰裡希（Marc Schetelig）向中德意志電視台表示，豬、牛、雞的蛋白質含量僅略高於20%，而昆蟲的蛋白質含量可高達85%，甚至超過了堅果、豆類和穀物。它們還富含Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸、微量元素以及包括鎂、銅、鐵和鋅在內的礦物質。
有膽量就張嘴
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把昆蟲作為食物的好處還不僅限於可以獲取大量的蛋白質等營養物質，同時昆蟲養殖也更節省資源。生產1公斤牛肉，傳統的牲畜養殖需要大約1.5萬升水和8公斤飼料。對於同等重量的昆蟲，4000升的水和2公斤的飼料就足夠了。而且快速冷凍昆蟲和自然界的情況也是一致的，因為一年生的昆蟲到了冬天無論如何都會被凍僵，然後被凍死。
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昆蟲是地球上數量最多的動物群體，它們的蹤跡幾乎遍佈世界的每個角落。5月13日聯合國糧農組織發表報告，建議多吃有益健康的昆蟲。
圖片來源： Fotolia/scubaluna在世界上許多地方，螞蚱都是公認的美味昆蟲。它的吃法有很多，最普遍的烹飪方式是油炸或煎烤。油炸或烤熟的螞蚱又脆又香，不僅營養豐富，而且味道美極了。
螞蟻可食早已眾所周知。在中國，將螞蟻作為食物的歷史可以追溯到3000多年前。古代人就已發現螞蟻的食用和藥用價值。他們發現，狗熊和穿山甲等動物因大量誘食螞蟻而身體強壯。
蚯蚓全身都是寶，既有食用價值也有藥用價值，還可作為家禽牲畜的高級飼料。蚯蚓富含各種氨基酸，磷、鈣、礦物質、維生素含量也極為豐富。新鮮和曬干的蚯蚓都可做成餐桌上的美味佳餚。
如果吃飯時吃出一條面蟲，一定會大倒胃口。殊不知面蟲富含蛋白，營養價值很高，是值得推薦的可食用昆蟲。
蠍子是一味傳統的名貴中藥材。近年來，蠍子越來越多的被作為一種特色小吃，甚至能夠登上大雅之堂，擺上高級宴會的餐桌。這是因為蠍子不僅營養豐富，而且具有很強的有祛風濕、排毒保健功能。
蝸牛是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。在全球種類多達2.2萬余，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，以法國所產為佳。
蟋蟀，又名蛐蛐。它可食，可作藥也可用來娛樂：斗蛐蛐。中醫將其作為退熱降壓，利尿消腫的良藥。油炸蟋蟀也是一道美食，其味道鮮美，類似油炸螞蚱。
金龜子屬於蜣螂家族。中國人主要利用其藥用價值，但是在墨西哥，這種昆蟲被作為美食端上餐桌。墨西哥素有「食蟲國」之稱。在這裡被吃過的蟲子有500多種，佔世界可食用昆蟲的1/3。
