（德國之聲中文網）德國食品工業聯合會（BVE）表示，新冠疫情暴露了德國人當中普遍存在的烹飪技能欠缺。

該協會主席敏霍夫（Christoph Minhoff）在接受德新社採訪時指出:"我們幾年前就發現，德國人的整體烹飪技能在走下坡路。"

在疫情期間，餐館紛紛關門停業，公共生活受到限制，很多德國人不得不到超市採購食材，重新回歸廚房。

"由於平日裡喜歡光顧的快餐店、炸薯條攤位還有義大利餐館都不營業了，所以很多人幾乎是被逼無奈才去重拾自己被遺忘許久的廚藝"，敏霍夫還形象地描述道，"然後他們就來到超市裡，面對貨架問自己，那我該怎麼自制一份漢堡呢？"

不會做飯，而且冷凍食品斷貨！

敏霍夫認為，這樣的情景就解釋了為什麼在疫情初期，許多超市裡的特定食材嚴重斷貨。他表示，由於平日裡工作壓力大，很多德國人已經習慣了買預先加工過的半成品，或者是直接在快餐店、面點屋解決一日三餐，基本上不會下廚。

4月初，兩家德國雜誌出版社負責人告訴德新社，他們發現德國人對於菜譜等出版物的需求量突然大增，在疫情期間，尤其是那些直接在超市出售的菜譜特別受歡迎。

麵粉成為稀缺品

網上食譜平台"大廚師"（Chefkoch.de）的營運方也向德新社透露，最近一段時間以來該網站的訪問量大增。

"我們近來的訪問量已經達到了原先只有在聖誕季期間才會有的水準"，營運該網站的Gruner + Jahr公司首席數字營運官沃爾特（Arne Wolter）表示。

該網站上被瀏覽次數最多的食譜包括美式松餅、麵包，還有披薩餅皮的製作方法，以及乳酪蛋糕和意式千層面等。

雖然即使在疫情期間，德國的麵包房也始終保持營業，但是麵粉和酵母仍然成為最容易斷貨的物資。在3月份德國採取限制措施的頭兩個星期裡，市場上對麵粉的需求量激增了200%，烤麵包專用粉的需求量增幅甚至高達330%。

其它主食食材也備受青睞，比如義大利面和大米的需求量就分別上漲了170%和179%。相比之下，連疫情一開始被瘋搶的衞生紙也相形見絀，其需求量增幅為118%。

食品聯合會的敏霍夫指出，凡是保質期長同時也易於烹飪的食材，目前都特別受歡迎。

他還表示，希望這次的疫情能夠讓很多德國人重新拾起對於烹飪的興趣。"當你為了製作營養均衡且美味可口的一餐而付出了努力之後，這種體驗會給你帶來全新的動力。"