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吃肉比開車更傷害氣候

2012年11月16日

根據世界自然基金會的研究,如果每個德國人每星期少吃一次漢堡,每年減少的碳排量相當於少開750億公里的汽車。

圖片來源: Fotolia/Gennadiy Poznyakov

(德國之聲中文網)平均每個德國人每年會因為個人生活習慣而製造出11噸的二氧化碳,即所謂的"碳足印"。世界自然基金會(WWF)因此研究了飲食與二氧化碳排放量的關係,在最新的研究報告《餐盤上的氣候變遷》(Klimawandel auf dem Teller)中,針對食物生產過程中所排放的溫室氣體進行調查。從種植牛、豬和家禽的飼料,將食品運輸到德國,食物的存放,直到家庭烹調食品,整個過程都被列入計算,所謂的"間接排放"也被納入考量。將熱帶雨林轉換成牧場或種植飼料的耕地所排放的溫室氣體便是"間接排放"的一例。

蔬菜取代肉類

專家在研究的第二步中假定德國人只食用一半份量的肉類,並重新計算數值。這個假定完全符合德國營養學會的建議。根據該學會的建議,人們每周只需攝取450克的肉類便足夠。

計算出的結果相當驚人,尤其是在汽車大國德國。世界自然基金會氣候保護和營養顧問德雷格‧德特蘭(Tanja Dräger de Teran)表示:"如果我們每周減少食用肉類一天,便能節省900萬噸的二氧化碳排放量。換算的結果顯示,人們必須少開750億公里的車才能達到同樣的節約效果。"她進一步補充道:"每塊豬排的碳足跡約是2000克。 一輛汽車每公里則排放120克二氧化碳,一塊豬排相當於20公里的路程。"

每塊豬排的碳足跡約是2000克圖片來源: Fotolia/ExQuisine
世界自然基金會氣候保護和營養顧問德雷格‧德特蘭圖片來源: WWF/David Biene

然而,德雷格‧德特蘭表示,這並不意味著人們在放棄食用肉類後便可肆無忌憚的用車。相反的,她呼籲眾人減少食用肉類並少用汽車代步:"我們必須盡力縮減二氧化碳的排放,顯著降低碳排放量。每一份貢獻都是至關重要的。"

為了健康與荷包

世界自然基金會的構想也獲得了非政府組織如"世界有糧"(Brot für die Welt)的支持。該組織的農業專家坦茨曼(Stig Tanzmann)指出,隨著全球肉類食用的增加,越來越多土地被作為牧場或種植飼料之用。僅僅是為了種植進口到德國的飼料,生產國就需要撥出200萬公頃的土地,面積超過10%的德國農業用地。這樣的現象造成的其中一個後果是,越來越多的南美洲當地的原住民被迫離開家園。此外,有害健康的肥料和農藥的使用量也逐漸增加。

"世界有糧"農業專家坦茨曼圖片來源: privat

減少肉類的食用也能在德國境內帶來益處。例如德國的醫療保健系統。坦茨曼說:"許多心血管疾病是因為攝取過量的肉類和脂肪所造成。"因此,德國政府應該更積極的在學校中實施健康教育,促進減少食用肉類的飲食習慣。"不過這對政府而言並不容易,因為還有一個來自相關產業支持肉類消費的強烈聲浪。"

減少食用肉類有利於保護氣候圖片來源: WWF/agrarfoto.com

除了減少食用肉品外,德雷格‧德特蘭還提出了另一個與環保有關的觀點:如果德國人只購買自己真的需要的物品,就不會有這麼多的糧食被丟棄,如此一來每人每年可節省800公斤的碳排量,而且還能帶來積極的副作用。"如果我們減少拋棄食物,一個4口之家每年最多可節省1200歐元。"

作者:Martin Koch 編譯:張筠青

責編:任琛

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