至少在對肥胖人群的檢查中顯示，高熱量會刺激大腦釋放多巴胺而讓人上癮，其在大腦中成癮的途徑與煙、酒類似。人們可以進行自我檢測：比如10天不喝含糖飲料和食物。如果戒糖1到2天後出現頭疼、煩躁不安和強烈的食糖慾望，說明已出現斷癮症狀！

糖類物質在人體內能以2到5倍的速度轉化成脂肪。也就是說，糖可以直接轉化為脂肪。此外，人體攝入的果糖類物質也通過肝髒代謝。過量使用容易導致脂肪肝。另一方面，食糖過量還可能導致胰島素抵抗，最終換上2型糖尿病。一種終身疾病。

少量糖可幫助人體合成血清素，讓人釋放好心情，但若是過量則可能導致抑鬱和焦慮。血糖水準的突然變化會帶來煩躁和情緒波動，使人緊張或喜怒無常。

皮膚組織的糖化會使人看起來更老。糖分子附著在膠原纖維上，導致膠原纖維硬化，失去固有彈性。糖化毒素積累在體內，導致細胞更快速的衰老。皮膚容易鬆弛，看起來比實際年齡要老。

健康的倡導菌群有助於腸道的消化，防止有害細菌。但腸道內積累越多的糖分，越容易引起致病性後果。真菌和寄生蟲喜歡腸道內的糖分。食糖過量也容易引起腹脹、便秘和腹瀉。

食糖過量的人極有可能有過激行為。我們也知道，愛吃糖的孩子有所謂的多動症：食糖攝入增加可降低人的集中力，始終處於活躍狀態，坐不住。因此兒童尤其在校期間應吃不含糖食物。

食用過多糖能削弱人體免疫力。在攝入過多糖分不久，就會降低人體40%的免疫力，使白細胞內維生素C含量減少。白細胞能幫助人體對抗病毒和細菌。

阿爾茨海默症俗稱老年痴呆。研究表明，過量食糖會使阿爾茨海默症的發病危險增加。2013年發表的一項研究報告顯示，胰島素抵抗和高血糖增加神經退行性疾病的風險。

腫瘤細胞需要大量的糖幫助其繁殖。一個由國際醫學專家團隊組成的，由美國哈佛醫學院Lewis Cantley教授領導的小組研究了，糖在腫瘤細胞的形成中發揮的作用。這位生活學家建議，飲食中能少吃，就盡量少吃糖。

過多的糖會損傷人的記憶力。柏林人查裡特（Charité）的一項研究顯示，升高的血糖水準降低可降低人類大腦海馬區的記憶功能。