購買巧克力，就應該選擇有特色的。薩比娜.克伯爾製作的巧克力就典型代表了這一趨勢。她說：「每一塊巧克力都獨具特色。純粹手工製作的巧克力在世界上已經絕無僅有。」

在深褐色的巧克力當中，夾雜著亮閃閃的藍色和黃色花瓣。它們不是畫上去的，而是可食用的鮮花花瓣。克伯爾說：「這些是紫羅蘭花的花瓣，紫羅蘭有一種淡淡的香味，和可可豆配在一起有一種非常和諧的味道。」

此外，巧克力配紅玫瑰也別有一番味道。加上花瓣的巧克力價格不非，每板巧克力售價將近7歐元。當然，這種巧克力製作起來也比較麻煩。

而馬克特格倫德公司生產則擅長生產酒心巧克力，該公司的林克說：「我們生產3種含酒的夾心巧克力。先是將葡萄放入各種酒當中，當葡萄被酒浸透之後，再用來製作酒心巧克力。」這種含酒巧克力每板售價4.5歐元。林克說：「至於人們是否喜歡酒心巧克力，我想暫不去討論。酒心巧克力需要有敏感的味覺神經。」

除了保持巧克力微苦的味道不變之外，再給巧克力添加非同尋常的味道是此次甜食博覽會上的一個特點。為此生產商想出的配方五花八門。如將巧克力放在煙葉上存放，給巧克力加入橄欖，胡椒，葵花籽或者其它調料。此外，還有大量有助於健康的食品廣告，如含有歐米加－3脂肪酸的餅乾，加入了抗氧化劑的甜點，以及防治胃漲的薄荷巧克力等等。據說，巧克力加薄荷可以促進消化功能。事實確實如此，並非只是廣告。因為薄荷不僅可以提味，而且有助消化功能。

現在，孩子們可以吃一種據說有固齒作用的膠質糖。瑞士的牙科醫生們也對這種對牙齒無害的巧克力非常推崇。巧克力中的糖分被一種甜味素代替。

甜食製造商居希勒帶來參展的一種可以在舌頭上印圖案的甜食給人留下深刻印象。居希勒介紹說：「這是一種可食用的糖紙。我們將染了色的食品壓在上面。當人們將這種餅乾放到舌頭上稍稍停留一會再拿出來時，舌頭上就留下了糖紙上的圖案，如象徵愛情的圖案或者蝙蝠等等。」