（德國之聲中文網）為數不多的人知道百勝餐飲集團（Yum Brands），但是該集團卻是全球最大的快餐銷售集團，肯德基和必勝客等知名快餐連鎖都是其旗下品牌。這家美國企業生意興隆的一個主要的"功臣"就是：中國。

1987年肯德基在北京天安門廣場附近開設了其首家中國分店以來，中國人對油膩快餐的熱情只增不減。百勝餐飲集團目前在中國擁有超過6400家快餐店。僅在今年一年內就有700家新店開張。而且這番擴張的勢頭遠沒有削弱的意思。百勝餐飲集團總裁諾瓦克（David Novak）面帶狡黠的微笑宣佈，今後五年內百勝在華的顧客數量將增加一倍至6億人。

超重成大問題

這個目標對諾瓦克雖然是好事，但是對中國人而言，他們對高脂肪快餐飲食的飢渴程度將成為一個巨大的問題。據歷史學家估計，在中共執政早期，中國的餓死人數超過4千萬，如今這樣一個國家正在大步邁向 "全球最胖的國家"。

三分之一的中國人有超重的困擾。而且這早已不僅是老年人的問題：北京市體育局在一項調查中發現，20至39歲成年人中有十分之一被認定為超重甚至肥胖。在西方人眼中中國的美食多種多樣，他們很難想像，中國人會因為吃飯時間緊張而抽空吞下個芝士漢堡。然而，實際上這一趨勢已在中國城市中蔓延開來，但卻有別於西方：在歐洲和美國主要是低收入人群光顧不健康的快餐，因為新鮮食材對他們而言太貴，而且還要自己烹調，而在中國卻是大城市裡的中產階級的腰圍在不斷變寬。那裡的餐桌上早已不再只有米飯、蔬菜和魚肉，快餐也變得越來越常見，特別是西式快餐。

吃西式快餐是身份的象徵

因為對中國的中產階級來說，不僅購買西方品牌的時裝，吃快餐也是身份的象徵。不論是肯德基的炸雞腿，還是帶有芝士邊緣的油膩披薩，或是麥當勞的高卡路裡巨無霸，中國人的飲食習慣越來越向西半球的人靠攏。

結果是：中國糖尿病人數已達世界之最。對於一些體質，糖尿病和幾種特定癌症的主要發病原因就是肥胖。中國單是2010年為糖尿病患者的支出就達數十億。有關中國人健康狀況的下一批數據要到2015年才會公佈：肥胖中國人的體重也不會自然而然地減輕。由此造成的損失也會持高不下。現在全球五分之一的超重者都已來自中國。據健康專家估計，北京因此將要為此支付4千億美元。這可不會影響到百勝餐飲集團總裁諾瓦克。他將中國視為"本世紀（世界零售餐飲業）的最大增長機會"。

弗朗克‧澤林(Frank Sieren)是德國之聲的專欄作者，已經在中國生活了20年。