伊爾根弗裡茨認為，致使啤酒花和大麥芽價格上漲的主要原因是來源緊缺，因為全球啤酒生產量自1997年起增長了35%，尤其是巴西、中國、東歐國家發展迅猛的啤酒集團公司把國際市場上的啤酒花搶購一空。僅過去兩年，啤酒花香精的價格就上漲100%、苦型啤酒花的價格甚至上漲150%到400%。他估計，擴大酒花種植面積以滿足需求的努力還需3至5年的時間才能結果，因此，在此之前，酒花還將持續緊缺。

釀啤酒用的大麥芽是從大麥中提取的。近年來大麥價格也明顯上漲，原因之一是自2004年以來，德國的大麥種植面積減少了11.6萬公頃，相當於19%；原因之二是2006年由於天氣很差，大麥歉收，致使儲備用盡。雖然北歐大麥豐收，從今天的情況來看，夠用到2008年秋收，但伊爾根弗裡茨提醒道：「有些沒有簽訂長期供貨合同的啤酒廠將會在明年5月到8月臨近大麥收割前的這段時間，不容易買到大麥芽，換句話說，得付出天價。」

伊爾根弗裡茨告知，今年1月到9月，德國國內的啤酒消費量降低了2.3%，原因主要在今年夏天天氣多不佳，且沒有去年那樣的足球世界盃助興，但同期的啤酒出口量卻增加了5.2%。

預計價格將會繼續上漲

在伊爾根弗裡茨看來，2008年初的啤酒漲價還不算完，後面可能還會繼續上漲。他說：「食品價格以及由此涉及到的啤酒價格必將持高不下，並繼續上漲。」他表示，德國以及歐洲農產品市場終於和國際市場接軌、受其規則控制了，意味著將來農產品的價位將國際統一，這個價位將會因需求增長而持高並極端不穩。因此，消費者必須學會重新認識和珍惜食品，調整食品所佔的開支比例。

2007年度的歐洲飲料工業原料技術、物流和營銷專業展覽會「Brau Beviale」將於11月14日至16日在紐倫堡舉行，來自45個國家和地區的1416家展商將參展，預計將有3.6萬名專業人員訪問該展覽會。