（德國之聲中文網）"星期天燉豬肉"這個德國習俗現在幾乎失去了它的意義。不止只有周末，從早餐的香腸三明治到中午的煎肉排再到晚餐的油煎香腸，大約有85％的德國家庭的飯桌上每天幾乎餐餐都會出現肉類食品。而吃肉類產品的主力軍是在19至24歲之間的年輕男子和25至34歲之間的女性。德國並不是唯一一個酷愛肉類食品的歐洲國家。歐盟人均年消費肉量約為93公斤。根據一份名為"食肉地圖"的數據分析顯示，其中有20%的肉類都被浪費，扔進垃圾桶。海因裡希‧伯爾基金會（Heinrich-Böll-Stiftung)協同環境與自然保護協會以及《世界報外交版》（Le Monde Diplomatique）共同合作進行了這項調查。

調查引用了德國素食協會的計算數據：德國人每人平均一生會消耗掉1094只家畜家禽，其中包括945只肉食雞、46只火雞和46只豬、37只鴨、12只鵝、4頭牛和4隻羊。

便宜才是王道！

海因裡希•伯爾基金會董事芭芭拉•翁米席格（Barbara Unmüßig）表示，這份"食肉地圖"應該起到警示世人，促其反思的作用。過量消耗肉類是一種損人不利己的行為，會給第三世界國家帶來負面作用。世界上最貧窮國家的公民甚至每人每年都吃不起10公斤的肉類產品。而給工業國家生產飼料會給這些貧窮國家帶來消極影響。

面對五花八門堆疊而放的塑料托盤包裹的肉沫、雞胸脯和香腸，只有很少一部分德國人在超市購物時會想到這一點。大多數人購買肉類產品的宗旨往往是"價格便宜"，而這些肉類經常比隔壁蔬菜貨架的產品價格要低。

環境與自然保護協會主席休伯特‧維哲(Hubert Weiger)表示要透過現象看本質的分析"便宜肉"現象。之所以價格低廉是因為，德國大型牲畜飼養育肥場和屠宰廠都會得到國家的津貼費。這筆津貼費是納稅人上交給國家的。根據自然保護組織的估計，2012年這筆津貼約有8000萬歐元。

而"便宜肉"帶來的問題也隨之出現，比如植物物種的減少、地下水受污染、飼養牲畜場所大量使用抗生素等問題。而今，歐洲範圍內每年都有約2.5萬病人因為體內產生抗生素耐藥性，無藥可醫而死亡。

德國牛啃噬雨林

環境與自然保護協會十分關注並擔憂，德國正向全球肉類產品出口大國的方向發展。目前德國生產的肉類產品的數量比本國所需多出17%。維哲指責說，在歐盟範圍內，沒有任何一個國家像德國這樣在肉類生產流水線方面提供如此優惠的投資環境。而這會導致將有越來越多的牲畜飼養育肥場，比如來自鄰國荷蘭的相關產業在德國安營紮寨。

哪裡養殖動物也意味著哪裡需要飼料。德國糧食產量的60%和油菜籽產量的70%都成了喂動物的飼料。可是供不應求，這些口糧遠遠不能滿足需求。約有1/3的動物飼料都要額外從外國進口。在"食肉地圖"的調查中，把這種現象叫做"啃食熱帶雨林的德國牛"。

不過德國並不是世界上唯一進口動物飼料的國家。在大豆方面，歐盟是繼中國之後，全球第二大大豆淨進口國。

海因裡希•伯爾基金會董事翁米席格表示，特別是巴西和阿根廷這兩個國家計劃系統性的擴展大豆產量：「有據可依，我們的結論顯示，我們的肉類產品是導致亞馬遜森林被濫伐的元兇之一。先是砍伐森林，然後競先建立新牧場。這就是當地正在發生的情況。而之前的養牛牧場都改為種植大豆的耕地」。

海因裡希•伯爾基金會認為，給工業國家種植提供牲畜飼料的現象也會給種植地區的社會帶來嚴重後果。翁米席格說：「在這些國家，如果有人反對種植大豆，人身權利就得不到保障。如果在巴西、阿根廷、巴拉圭、柬埔寨或者是衣索比亞这幾個國家有人做出爭取土地權利的行為，他經常會受到有關當局的恐嚇威脅，政治權利遭到限制。」

海因裡希‧伯爾基金會（Heinrich-Böll-Stiftung)協同環境與自然保護協會提出呼籲對農業政策進行改革。翁米席格表示："要取消密集型肉類企業的津貼，鼓勵小規模農業。"

而環境與自然保護協會主席維哲要求，德國政府要在今年要積極推動歐盟進行農改，而不是成為改革的絆腳石。"

作者：Sabine Kinkartz 編譯：文木

責編：樂然