北京一家超市裡萬頭攢動。生意不錯。西瓜、芒果、苦瓜、捲心菜、餅乾、牛奶、鮮魚、肉。各類商品應有盡有。只是，顧客們往往並不知道，這些食品是否像它們看上去那樣光鮮可人。中國如今關於食品的醜聞實在是層出不窮。一位31歲姓任的顧客早已經對中國食品的衞生狀況失去了信心。「近幾年來，類似的新聞屢見不鮮。嬰兒奶粉因為沒有營養，而導致多名嬰兒死亡。西瓜使用化學製劑催熟。大米使用轉基因技術。餅乾中含有的有害物質可能致癌。」

李先生在一家香港食品研究所工作。他在香港超市中發現多種從內地進貨的醬油中含有有害物質以後，便派出幾位調查人員前往中國南方省份，帶回多種品牌的醬油。調查發現，其中有一些醬油是使用人的頭髮生產出來的。「生產醬油過程中需要從黃豆中獲得氨基酸。頭髮可以像黃豆一樣產生氨基酸液。因此，黑心醬油生產商便使用人的頭髮作為原料。」

這樣嚴重的非法生產均是在地下工廠中進行的。生產者借此賺取黑心錢。而用頭髮生產的醬油和用黃豆天然製成的醬油味道很難區分開來。但是，用頭髮生產的醬油對人體可能造成極大的危害。李先生說，「頭髮中含有多種物質，比如鉛，其他重金屬等有害物質。而那些黑心醬油生產商就是從理髮店那裡收集頭髮，你知道，收集來的頭髮裡面可能有衞生紙，手指甲等等骯髒的垃圾。這樣極不衞生。」

儘管類似黑心廠家不斷被曝光，但是，由於中國的食品監督薄弱，關閉了一家，很快可能又有一家新的黑心工廠開張。這次被關閉的180家生產廠是在一次大型檢查活動中被曝光的。一萬五千噸黑心食品被沒收。北京綠色和平組織分部的馬先生說，「儘管如此，由於官員腐敗現象的存在，恐怕中國食品衞生狀況要得到根本改善還需假以時日。」