一直以来，瑞士巧克力生产商非常看好这片未来的市场。“在亚太地区，我们的销售增长率达到了两位数。”世界最大的巧克力生产商百乐利嘉宝Barry Callebaut的新闻发言人加比乔芬说：“我们看到了这个非同反响的商机，所以，我们在日本设了一间营业部，并在新加坡开了一家工厂。”此外，他们还准备买下一家中国的巧克力厂，目前此事正在谈判中。

市场调研公司“欧洲视窗”的研究人员认为，从2004到2009年间，在中国的甜食销售将以每年约31％的增长率上升。目前，在中国，人均巧克力的消耗量只有20克，而瑞士已经达到了人均11.6公斤，美国是人均5.4公斤。据乔芬讲，将来价位上的增长率会超过数量上的增长率，因为亚洲的消费者越来越喜爱高级的巧克力产品。

“在今后的四年里，我们估计中国和印度的巧克力消费量将翻一翻。”一位雀巢公司发言人说。目前，雀巢公司在中国每年的销售额超过17亿瑞士法郎，其中当然有一小部分销售额来自巧克力。“雀巢公司在打算当地现有产品的基础上开拓这片市场。”瑞士巧克力生产商Chocolat Frey和Lindt&Sprüngli也有开拓亚洲市场的计划。当然，巧克力的配方还是保密的。

从2004年起，瑞士巧克力生产商加大力度开发国外市场，国内市场则渐渐萎缩。去年全年总的销售量增长了8.2％，达到了160323吨，其中出口量为91344吨，增长了16.4％（营业额增长了20.4％，达到了66.3亿瑞士法郎），而国内的销售量为68979吨，减少了1.2％（营业额为80.3亿瑞士法郎，减少了1.3％）。

在世界范围内，巧克力的消耗量越来越大。据业内专家说，在不久的将来可可豆会供不应求。最近，百乐嘉利宝Barry Callebaut公司的老板也预测，将会出现“巧克力危机”。他还说，随着亚洲市场对巧克力的需求量的增大，五到十年后可能会出现供不应求的情况。其他生产商却对这种“巧克力危机”持保留态度。他们认为，只会出现可可豆短缺的可能性，而这将带来巧克力价格的上涨。

瑞士巧克力生产商Chocolats Halba也持这种保留意见，这家厂商专门为瑞士三大连锁超市之一Coop提供巧克力。据说，由于可可豆的供不应求，目前某些高级纯巧克力的价格已经很高了。

但是，生产商们也保证通过期货交易来对付可可豆供应的被动，他们不会提高普通巧克力的价格，所以对一般消费者来说，以后巧克力还是买得起的。