美国厨师朱利亚·蔡尔德（Julia Child，1912-2004）接触烹调的时间比起其他厨师较晚。上世纪50年代，她的丈夫在法国为美国外交部任职时，蔡尔德逐渐爱上了法国料理。她曾在巴黎知名的蓝带学校学习厨艺。此后她在美国主持厨艺节目“法国厨师”并声名大噪。

克莱门斯·卫门罗德（Clemens Wilmenrod）是德国首位电视厨师。这名受过专业训练的演员自1953年开始自行开发食谱。卫门罗德曾经说过，厨艺世界里没有规则。他被认为是夏威夷土司的发明者。一些观众相当喜爱他大胆创新的烹调方式。

全球顶尖厨师几乎都是男性，爱莲娜·达罗兹（Hélène Darroze）却能从其中脱颖而出。这名法国女厨师在巴黎、伦敦经营餐厅，而且拥有米其林两颗星的荣誉。达罗兹的精湛厨艺可说是家学渊源，因为她出生于法国西南部的一个厨师世家，家族四代都是厨师。

31岁的瑞典厨师马特·莱特纳（Magnus Nilsson）离开了繁华的都会，选择在偏远的地方经营餐厅，而且吸引了不少客人慕名而来。在靠近北极圈的一个旧谷仓中，他开设了一家新北欧菜餐厅。莱特纳的餐厅已经被选入圣培露“全球50大最佳餐厅”名单中。

阿根廷厨神弗朗西斯·玛尔曼（Francis Mallmann）不喜墨守成规。他并不在厨房中烹饪，而是在户外的营火前烹调美食。十多年来，他游历世界各国，以精湛的厨艺征服许多人的味蕾。他的哲学是：哪儿能生火，哪儿就能做饭。

韩裔美籍厨师张戴维（David Chang）是厨师界的超级巨星。他在十多年前开设的Momofuku拉面馆虏获了纽约人的心，让当地人爱上了韩国泡菜等食物。在他所经营的Momofuku料理实验室中，食品学家及厨师们不断研究如何以发酵的方式诱出食物的美味。

在圣培露全球50大最佳餐厅名单中，意大利厨师马西莫·博图拉（Massimo Bottura）的Osteria Francescana餐厅位列第二。2012年5月，他的故乡艾米利亚-罗马涅发生地震，超过30万块帕尔玛奶酪被震裂。这名米其林三星厨师于是在户外以帕尔玛奶酪烹调餐点，吸引了许多意大利人前来，最终成堆的奶酪顺利卖光。

维卡斯·坎纳（Vikas Khanna）从一名默默无闻的洗碗工跃升为纽约顶尖厨师。这名来自印度阿姆利则的米其林星级厨师被视为是传播印度美食的大使。此外，他也是作家、电视主厨以及记录片导演。坎纳还投入社会项目中。他发起了“为笑容烹调”（Cook for a Smile）活动，希望为营养不良的儿童们尽一份心力。

维也纳厨师色拉·维纳（Sarah Wiener）相当活跃。她不仅就营养主题发表演说、经营餐厅和饮食集团，还与电视摄影团队一起在各个地区进行美食冒险之旅。色拉·维纳拿手的是平民美食。

南非名厨鲁本斯·拉斐尔（Reuben Riffel）的料理野性奔放，充满浓郁香气。他的烹调方式结合了儿时的食物记忆以及南非和国际美食启发的灵感。拉斐尔同时还是食谱作者，主持厨艺节目，也是“行动带来希望”活动的大使。

2016年9月，作为全球“吃货”最权威风向标的米其林餐厅指南终于填补了中国这块空白。发布了2017年上海米其林指南。其中上海的1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，另外有18家餐厅获得一星。在中国生活了13年的德国厨师Stefan Stiller经营的“泰安门”，也被评为“米其林一星餐厅”。可惜，由于经营手续不全。这家米其林餐厅只存活了一天就被有关部门责令关张。以“世界上最短命的米其林餐厅”之名被载入史册。

餐馆业主Stefan Stiller向德国之声表示，其实一开始他就知道在泰安路113号经营的“泰安门一世”是一种赌博。因为当时他确实无法搞定开餐馆所需要的全部手续。所以那时他是抱着“玩一玩”的态度来经营这家餐馆的。最初的主要客户都是他的朋友。谁想到……

餐馆的菜式得到了朋友们的广泛好评。原本是用来试一试的餐馆变成了美食家们经常光顾的地方。从那时开始，Stefan Stiller就知道在泰安路上的餐馆维持不了多久。因为餐馆虽然位于商业用地，但“难搞”的邻居已经让他知道想要获得饮食服务业的经营许可是不可能的事情。

从那时开始Stefan Stiller就开始着手筹建照片里的“ 泰安门二世“，所以说，当“ 泰安门一世“摘得米其林一星一天后就被勒令关张的事情对于Stefan Stiller来说并不是突如其来的灾难。因为他知道，许多事情在中国不是非黑即白的，你必须尝试一下才知道是否可行。摘星成功后，上海地方媒体立即报道了“泰安门”餐厅涉嫌无照经营一事。Stefan Stiller认为，邻居的不满和同行的嫉妒，让“ 泰安门一世“寿终正寝。

经历了大约3个月的停业准备期后，Stefan Stiller带着自己的原班人马在上海静安寺的镇宁路上另设炉灶，但保留了“泰安门”这个名字。从2016年12月8日开始经营起了“ 泰安门二世“。除了自己的太太和一位来自匈牙利的厨师长以外，他餐厅的员工大多都是中国人。新餐厅几乎是老餐厅的翻版，同样采用开放式厨房的理念。食客可以一边享受食物，一边观看口中食物的烹饪过程。

Stefan Stiller告诉德国之声，新开张的餐厅经营状况很不错，每天晚上都会满座，订台的日期已经延伸至接下来的一个月。这家餐馆的人均消费水平在1400元人民币左右，分别提供10（1088元）或14（1388元）道菜的套餐。与欧洲其它米其林一星餐厅的价格基本一致。在中国流行的服务评分网站“大众点评”网上，客户对餐厅的评价分别为口味：7.5 ，环境：7.8，服务：7.3。

从“大众点评网”上的评价来看，客户的评价多为正面。用户“唐唐需要正能量”表示，菜的味道都很独特，很多食材都不常见，牛脸肉，生蚝酱、鸽胸、还有奇特的黄瓜冰霜。泰安门每个月都会换一次菜单。

凭着在厨艺界多年的经验，Stefan Stiller 的“泰安门一世”在开业了4个月后就摘得了米其林一星。他只知道米其林“试吃员”的第一次光临，因为他必须填写一些与餐馆的基本信息有关的表格。此后，美其林的试吃员何时光顾了餐厅，他就不得而知了。也就是说，每个客户都有可能是“米其林的人”。

Stefan Stiller从朋友和同行那里感觉到，自从习近平的反腐运动展开后，中国的一些五星级酒店及其中的高档餐馆确实遇到了经营上的困难。但他餐馆的目标客户不是政府官员，而是追求情趣和创新的美食家们。所以反腐大潮对他餐馆的经营状况也没有带来很大的影响。

提供这种料理的泰安门也不需要“翻台”，Stefan Stiller的餐厅每天晚只接待28位有经济能力，也有品味喜欢这种菜式的客人。因为餐厅只有28个座位。