全球改善食品联盟主席团成员、78岁的陈春明老太太认为，这是因为中国人具有健康的饮食习惯以及合理烹调的结果。中国人的传统食品中，三分之二为粮食，大量吃蔬菜。可惜，这样的传统正在逐渐消失，记者写道：

“统计数字早已表明，中国的肉类消费量也在快速增加，而粮食的食用数量在减少。中国人自己解嘲说：‘欧洲人是食肉动物，我们仍然是食草动物。’许多中国人认为，这是中国足球在国际上不能获胜的原因。

陈春明听到这样的话根本笑不起来，她说，在中国，肥胖也成了一个社会问题。25%的人体重超标。原因不仅在于饮食习惯的改变，而且也在于日常生活的现代化。过去在农田劳动的人，现在站在流水线旁。不过北京四合院中的老人不是这样，他们仍然早早起床，然后去打太极拳。”