绿色周不仅是食品领域的领军展会，其间，展览会还举办各种会议和研讨会，为批评性讨论农业政策和消费者保护提供场所。讨论的议题很广，但人们最感兴趣的却是：为生产廉价食品，牺牲动物和自然界是否合理？

农业和消费者宪章

展会开始前，大面积圈养牲畜和家禽的行业已将"抗生素丑闻"，及时地推进了人们的视野。德国联邦农业部长埃格纳（Ilse Aigner）认为有必要呼吁人们思想转型。她说，农业和食品业要想取得长期成功，必须让"持续性"原则在各个领域深入人心。她强调，"我们需要找到一个保护生态和发展经济并行、而同时又对资源担负责任的经济模式。"

这一挑战已被写进"农业与消费宪章"。这一将近70页的文件建立在埃格纳倡议的一系列讨论的基础上，消费者、农民、经济协会、环保组织、动物保护组织以及教会代表等都参与了讨论。

农业的持续性需要代价，但德国的大部分消费者对价格特别敏感，购物时选择的多半是廉价商品。德国农民协会主席索恩莱特纳（ Gerd Sonnleiter）认为，只要在这方面没有改变，农民便很难开始持续性的农业生产。他说，原则上说，德国农民支持"农业与消费者宪章"，但对家禽和牲畜饲养者而言，贯彻中的困难很多，"不过，我们希望继续支持动物保护。"

大面积动物饲养的弊端

在屠宰业，小乳猪被拿掉睾丸和割除尾巴时，从不打麻药；养猪场地少猪多，每头猪的活动空间只有几厘米。养鸡场和火鸡场里，数千只鸡挤在一起，导致家禽的发病率极高。只要有一只鸡生病，所有鸡场的鸡全都注射抗生素。

农业协会主席为这种作法做了辩护，他说，这是治疗性用药。但他承认，必须避免抗药性病菌的出现，"尤其是家禽领域，人们使用一套抗生方案，即在家禽治疗前，检查其病情能否使用抗生素治疗。"德国农民协会要求，这一方案应在全国实施。

除呼吁外，德国也出台了降低使用抗生素的法律。埃格纳还在考虑，是否引入统一的食品标识，让饲养动物的标准一目了然。

怎样满足世界人口对食品的需求？

虽然有很多信誓旦旦的表示，但人们还是怀疑工业饲养家禽和牲畜的方式是否真的日渐式微。另一个问题也十分紧迫地提了出来，即怎样满足不断增大的世界人口对食品的需求。这一问题将在绿色周期间进行辩论。来自全球75个国家的农业部长将对资源越发紧缺、人口进一步增大之间的矛盾进行讨论。一些民间农业机构也利用这个机会举行示威，他们提出的口号是"要小型农户，不要工厂化农业。"

作者：Sabine Kinkartz 编译：李鱼

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