（德国之声中文网）千真万确，喝咖啡确实有益健康，曾被说得一无是处的咖啡甚至有延年益寿的功效。参与者多达70万的两项长期调研证实了以上结论。调研显示，喝咖啡者死于各种疾病的风险要低得多，其中包括心血管疾病和肠胃病。

第一份调研报告来自国际癌症研究中介机构（IARC）和伦敦帝国学院（Imperial College London）。该报告对欧洲10个国家的咖啡饮用者进行调查后得出的结论是，无论是喜欢品味浓缩咖啡（Espresso）的意大利人，还是钟爱卡布奇诺的英国人，长期饮用都会带来神奇功效。研究人员对欧洲十国50万名35岁以上的成年人的数据进行了分析，这些人都是EPIC长期调研项目的参与者。EPIC（European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition）是欧洲癌症与营养长期调查项目的缩写。

第二份调研来自美国的南加州大学。该调研针对生活方式非常不同的四个族群：白人，非裔美国人，拉美裔以及日裔美国人。饮用咖啡在四个族群中都显示出良好的效果。每天喝一杯咖啡者同不喝咖啡者相比，提前死亡的概率要低12%。

而每天饮用两到三杯咖啡的人，其提前死亡的概率甚至要低18%。南加州大学预防医学讲师维罗尼卡·萨迪亚万（Veronica Setiawan）说："如果你喜欢喝咖啡，那请您坚持喝下去，如果您从不喝咖啡，那就是时候考虑开始喝咖啡了。"上述两份调研报告都刊登在周一出版的"内科年报"上。

咖啡因

上述调研显示，每天三至四杯咖啡最有利于健康和长寿。而烧制咖啡的方式方法则并不重要，此外，是否含有咖啡因也无关紧要。咖啡含有上百种化学成分，除咖啡因之外，还有多酚和其他一些抗氧化物质，这些物质都有利于人体健康。《内科年报》的编辑们在编者按中写道："从生物学的角度而言，咖啡防范疾病的说法是可信的。"

伦敦帝国学院的调研显示，常喝咖啡的人活得更健康，免疫系统也更发达。但咖啡的哪一种成分促成了保健效果，目前还不得而知。

那么，是不是可以说每天喝一杯咖啡，就可以多活两年呢？结论当然不是这么简单。因为调研结果是个统计学上的结论，谁都无法保障喝咖啡会对每一个人都产生神奇的保健效果。研究人员迄今为止只是对数十万人进行了16年的观察，分析了他们生老病死的情况。科学家们对长期观察的数据进行统计学分析即可得出结论，例如锻炼身体有益健康，或者吸烟导致死亡等等。有鉴于此，来自IARC的马克·贡特（Marc Gunter）坦承："由于观察性调研的局限性，我们现在还无法就是否应多喝咖啡作出负责任的建议。但我们现在的调查结果似乎显示出，喝咖啡无害，甚至可能对健康有利。"

不过，也不要忘了：不要喝过热的咖啡，否则容易引发癌症。

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