许多家庭习惯在圣诞节前一起烘烤饼干。简单快速的办法就是使用饼干模具。用这些模具可以简单地做出心、月亮和星星，杉树或各种动物形象的饼干。烘烤前表层抹上一层蛋黄，烤出的饼干既好吃又美观。

羊角小饼干！德国人的最爱。这一美味的新月型小饼干源于奥地利波希米亚地区。原料中加入了香草、杏仁或者榛仁碎，刚出炉的时候香草味扑鼻，令人无法抗拒。

中世纪的圣诞果脯蛋糕在制作时是不加黄油和葡萄干的。那时候在圣诞节前斋戒期间食用的这种甜点不放黄油，因此味道可是差多了。多亏了教宗英诺森八世解除了“禁令”，允许在制作蛋糕时使用黄油，再加上足够的葡萄干，才使得这种源于德累斯顿的糕点成为广受欢迎的传统圣诞甜点。

这种名为Spekulatius的传统圣诞饼干源于下莱茵地区、荷兰和比利时。饼干上用模具印制的图案通常是农村的景象。制作这种饼干的古老模具现在已经成为极其珍贵的收藏品。

历史悠久的纽伦堡姜饼礼盒享誉全球。这一圣诞甜点礼盒内装有各种著名的纽伦堡圣诞姜饼，其历史可以追溯到14世纪。至今这种使用古老传统秘方制作的姜饼仍然是圣诞节的象征。

八角茴香，小豆蔻，肉豆蔻，香草或肉桂等异国香料使圣诞饼干变得如此别具风味。如果你喜欢肉桂味浓厚的星星饼干，一定要使用锡兰肉桂。虽然价格有点儿贵，但有害的香豆素含量不多。

亚琛姜饼Printen是19世纪才创造的一个独立的知名品牌。这种圣诞饼干不油腻，而且用糖替代蜂蜜，因此非常适合大批量的生产和运输。这种小姜饼的外层被白色或者褐色巧克力包裹，如今已经成为著名的亚琛特色食品。

牛眼果酱饼干也是圣诞节期间食用最多的甜点之一。不同地区，饼干的叫法和做法也有不同。有的饼干加果仁，有的添加杏仁霜。饼干的中间可以放各种果酱。

暄松的雪花饼干主要使用椰蓉和起泡蛋白作为原料。这种小饼干源于中古时期的修道院厨房。后来逐渐成为圣诞节期间德国人餐桌茶几上的必备甜食。

用姜饼制作的圣诞糖果屋与格林童话故事中的糖果屋完全相反，既没有巫婆也不令人恐怖，而是只给孩子们带来惊喜。如果是自己动手制作姜饼屋，可以选用一种半成品混合调料粉。