德国人爱吃的10种蔬菜色拉

中国人习惯的菠菜吃法是炒鸡蛋或刷火锅吃，德国菠菜叶也是色拉配菜。菠菜味道微苦，但是含大量维生素，十分健康。

橡叶生菜因叶子形状得名，多在日照时间长的欧洲南部生长，有绿色和深红两种，最常见的吃法就是素拌，加圣女果，撒盐、胡椒、橄榄油，很爽口。

也有混合生菜、皱叶生菜的叫法，这种菜由于叶子大且不平整，所以吸汁多，如果淋上千岛酱，比较容易挂汁，每吃一口都味道十足。

这种菜心也是生菜的一种，个头稍小，叶片团抱更紧，根部较硬，所以一般吃之前会焯一下，或是进烤箱烤。

英文是Lamb's lettuce 。这也是意大利色拉里常见的配料，最简单的吃法就是加小西红柿，加盐、胡椒、蒜、红醋、橄榄油。

凉拌苦苣最适合夏天吃，提神去火，一般不加浓汁，而是清淡为佳。

有点像中国的娃娃菜，其实是欧洲菜肴爱用的食菜。由于叶片较硬而且有深度，也是受喜爱的菜盘点缀，比如在菜叶里可以放上火腿、奶酪、坚果等配料。或者也可以煮食或烤食，一般作为肉菜的配菜。

也有一种分支品种叫奶油生菜Butterkopfsalat，这种菜口感微甜，叶片较厚有嚼头，但是叶片发蔫快，不宜保鲜，一般是买回家中就要食用。

这恐怕是德国色拉最常见的绿叶配料，球生菜口感脆嫩，最适合凉拌。德国人每年吃的为数不多的色拉蔬菜里，球生菜的比例占了90%，可见受欢迎程度。