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损伤肠胃 - 啤酒有害健康?

Julia Vergin
2023年9月10日

一项新的科研报告声称,常喝啤酒有利于肠胃菌群的健康成长。但一位德国学者指出,同酒精对人体造成的伤害相比,啤酒部分成分可能带来的益处简直微不足道。

Deutschland Oktoberfest
图像来源: picture-alliance/dpa/T. Hase

(德国之声中文网)一份来自中国的科研报告或许会让啤酒迷们喜出望外:啤酒富含各类有效物质,不仅能让人心情愉悦,而且还有益健康。

调研报告的作者写道,啤酒的特定成分在肠道菌群消化之后,可以对人体免疫系统起到调节作用。据称,这些特定成分具有消炎、抗凝血和抗氧化作用,也就是说,它们能使新陈代谢中产生的有害物质变得无害。听起来很不错!

然而,深究一下这份科研报告的出处,啤酒迷们可能会略显失望。这份报告出自啤酒生物发酵工程国家重点实验室,而这家实验室又属于中国最大的啤酒厂 - 青岛啤酒厂。

科研报告"利益冲突"一栏中,注明五名作者中有两人来自青岛啤酒厂下属的实验室。有鉴于此,德国酒精研究者塞茨( Helmut Seitz)对这份科研报告的独立性提出了质疑。

啤酒部分成分带来的好处远不能同酒精造成的危害相比拟。图像来源: Johnny Green/empics/picture alliance

最令塞茨感兴趣的是科研报告的内容,他表示将"这些内容同酒精联系到一起简直荒唐到了极点。" 研究酒精对人体的影响已有几十年历史的塞茨说:"啤酒里当然有一些成分对健康是有益的,比如啤酒花提取物。"

但酒精的氧化作用却远远强于所有其他成分的潜在积极效应。酒精的这种氧化作用会导致炎症,增加从糖尿病到癌症等各种疾病的患病风险。


塞茨说:"尤其是在大肠中,酒精更容易触发癌变。因为在大肠内,酒精会被分解成具有毒性作用的乙醛。"更有甚者,根据塞茨的说法,啤酒对肠道的危害甚至比葡萄酒更大。但为什么会这样,目前还不清楚。

 

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