凡是注重饮食环保的人，那么现在在瑞典一定要注意一个新的标志，它明确注明，相关食品在生产过程中产生了多少温室气体。埃娃·爱德施特罗姆解释说，人们可以在超市里的某些商品的包装上看到这样的标签。埃娃是瑞典自然保护联合会的活跃人士，她在瑞典超市的冷冻食品货柜上找到了这样的食品。她拿起一杯酸奶，在酸奶包装的右下方，她看到了新的气候认证标志。她说："这是一个绿色的标志，一颗树，加上'CO 2'字样。显而易见，这与气候有关。但相关标志并没有提供更多的信息。人们只能看到一颗树，产生良好的感觉。我将其称为绿色洗脑。"

埃娃批评说，这样的标志有诱导消费者之嫌，不过是空泛的承诺而已。但这样的气候认证标签在瑞典迅速流行。它们闪烁在超市里的食品包装上以及餐厅里的菜单上。瑞典认证公司„Svenskt sigill"的工作人员安娜·里歇尔特就保证说，将来人们会明确标明，相关商品具体的温室气体排放量。安娜说："我们的气候标签向客户做出保证，我们将不断完善食品的生产链。不仅在包装上，也包括食品的运输和最后精致加工环节。这一切均由独立机构进行监督检查 。我们知道，消费者意识到自己的责任。我们也愿意帮助生产商，为气候保护做出自己的贡献。"

引入气候保护标签的创意源自瑞典的环保委员会进行的一个调研工作。相关科学家们准确地计算出，诸如瑞典这样的工业国家，其二氧化碳排放量的四分之一由食品生产和运输环节产生。人们只需改变自己的生活方式，相关的温室气体排放量就会减少四分之一，甚至会降低一半。瑞典汉堡连锁餐馆 Max负责企业可持续发展业务的佩尔·拉斯汉斯表示，该企业非常重视这个问题。拉斯汉斯说："我们知道，必须降低牛肉消费，必须少吃牛肉。而且我们吃的肉类产品的生产也必须更加满足可持续发展的要求。而向这个方面迈出的第一步是告诉我们的客人，他们吃的究竟是什么。之后他们可以自己做出决定，究竟是吃得更环保，还是不这么做。或许他们会选择温室气体排放量少的产品。"

为了加快这一进程，汉堡包烘烤连锁店菜单上，除了多汁美味的汉堡包外，还有一个巨大的橘黄色的标志，并标有"CO2排放量低"的字样。

生产一个普通汉堡包所排放的二氧化碳为0.8公斤，是香蔬汉堡的四倍。香蔬汉堡主要由雏豆制作，受到不少顾客的青睐。 一名顾客表示，"如果人们能够在素食产品上注上同样的标记，一定会增加客户的需求量。比如豆芽中的蛋白质含量更高，更纯，营养更为丰富。但豆芽却依旧没有引起人们的足够重视。吃肉实在是太愚蠢了。"

瑞典最大的农业企业集团兰特曼能（Lantmännen）也愿为此付出自己的努力。该集团要求自己的成员引入新的技术，从而扩大现有的生态食品认证中心KTRAV的气候保护标志范畴。暖房将一律由生物质供暖，大豆不得从遥远的巴西进口，这些步骤都可以减少二氧化碳排放。此举将是向正确方向迈出的又一个正确步伐。

作者：Agnes Bührig/祝红

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