（本色拉做法很多，以下仅为其中之一。）

原料：

300克切片里昂香肠（猪肉肠）
300克切片阿尔高－艾门塔尔奶酪
1只中等大小的蒜瓣
1只中等大小的洋葱
2、3个西红柿
2、3根酸黄瓜
1小把皱叶欧芹
半个柠檬
胡椒、盐
果醋
色拉油（橄榄油自身味很重，此处不合适！）

做法：

取一只足够大的色拉盆，方便拌匀所有配料，用切开的蒜瓣擦色拉盆内壁，后将蒜瓣切碎放入盆中，香肠片和奶酪片切丝放入盆中，洋葱、西红柿、酸黄瓜、皱叶欧芹同样切碎放入盆中，所有原料彻底搅拌，但要保持松匀。

临近食用才拌进以下调料：

少许盐、胡椒
2食匙果醋、2食匙泡酸黄瓜的汁

所有原料和调料彻底搅拌松匀，之后再放入2食匙色拉油，再拌匀。最后将半只柠檬挤汁，放入色拉中再拌匀。

香肠色拉要尽量在放入调料后就马上食用。用本菜谱做出的香肠色拉如同内茨哈默说的“清淡、易消化”。皱叶欧芹和柠檬汁不仅带来新鲜的口感，而且有助消化，即使吃一大份，也还是觉得清淡、适量。

食用时最好配上松脆的白面包（抹不抹黄油都行）和白葡萄酒，比方说干的雷司令或者雷司令－苏维娜白酒。