每两年Anuga在科隆举办一次。在上届展商人数一度出现下降的情况后，本届展会重新迎来了世界食品业的展览高峰。

“本届博览会的展商人数呈上升趋势，超过了上届展会4。7％。参与的国家也明显增多。两年前的博览会有90个国家参展，这次增加到108个。”

说这话的是科隆博览会业务部经理克兰茨。据他介绍，来自世界各个角落的专业参观者可以在各个专业展厅，比如全球食品风潮厅，素食食品厅和小吃厅里了解有关的信息。

参加Anuga博览会的餐饮业和旅店业业主们希望通过此次博览会带动行业的发展。该协会负责人埃勒尔斯说：“总体来说，我们这个行业的形势还是阳光多于黑暗。气氛正逐步转好。但是在餐饮和酒店业很难出现整体业务同步发展的局面，往往只是某个业务范围或者是某个企业得到发展。目前出现增长机会的行业主要集中在有能力举办会议和有锻炼设施的酒店以及市内的酒店。”

德国食品行业目前并不怎么景气。但该行业仍表现出了充足的信心。据德国食品工业联合会主席阿布拉哈姆说，在饮食方面消费者开始更加注重健康性食品。但他也说，食品业要对消费价格决定大多数消费者的购买欲望的情况继续延续做好长期的思想准备。

他说：“在德国市场上，食品业很长时间以来都在为克服消费倒退在努力，并试图寻找避免消费者过分关注价格的道路”。

2005年前半年，德国食品销售商的销售额还算可以。总销售额达到650亿欧元，增加了2。4％。但在德国国内由于失业率高居不下造成了消费倒退，因此德国国内销售额的增长已经大大降低。

尽管如此食品贸易商发现，消费者中开始出现了初步的告别货物越便宜越好信条的苗头。人们开始重新注重购买新鲜货物。该协会主席弗劳恩说：

“不是所有的食品销售都出现了销售额亏损的情况。象折扣商品店和小型超市的销售额都有所增加。但是大型商店和小型专卖店亏损都比较严重。”

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