略温施泰因大约在两年前访问了中国，在一次以绿色食品为主题的研讨会上，他介绍德国该领域发展的情况。那次旅行给了他很深的印象，也有助于他今后对中国的进一步理解。略温施泰因说，中国人并不是一味地紧盯出口，中国人十分清楚国内环境恶化的严重结果。从这个意义上说，现在中国人也开始注重发展绿色食品，当然是一件值得庆幸的事。这样的方针，从长远看，无疑是正确的。不过，略温施泰因也告诉他的中国同行，发展绿色健康食品必须着眼于国内市场。如果国内市场建设得不尽人意，国际市场上也不可能取得好的信誉。

绿色食品主要靠当地生产

在他看来，中国目前绿色食品的形象和质量基本上没有达到德国的标准。而赶上这一步，还需要很多年的努力和积累。不过，即便中国的绿色食品达到了德国的标准，就应该出口到德国来吗？

略温施泰因人为，让食品飞行1000公路的路程，本身就是违反绿色环保理念的，即便在全球化的时代，就绿色食品而言，就德国而言，只要是本地可以生长的产品，就应该在本地生产。在本地生产，既节省运输能源，又让最终买主支持农民的环保行为，促进整个社会把环境作为生产的基本因素来对待。

德国绿色食品市场3年来增长率为15%

就德国绿色食品市场的发展状况而言，2000年因疯牛病之故，营业额得到了一次突飞猛进的增长。这个增长并没有保持住，而是渐渐平息下来。2004年以来，绿色食品的销售又逐渐看涨，现在，每年的增长率在15%左右。三年前，德国绿色食品的生产处在过剩的局面，现在的情况是供不应求。一般来说，德国一个传统农业企业，如果转行生产绿色健康食品，这个过渡期大约是三年时间。今年上半年德国担任欧盟轮值主席国期间，人们希望在欧盟生态规定方面有所突破。