七十年代时，美国歌手哈里•威尔森（Harry Willson）在名为《椰子》的歌中，将毛茸茸的椰果颂为灵丹妙药：只要在椰子里放上一点柠檬汁，便立刻会感觉良好。如今，椰子作为“健身饮品”，其销售额在饮料业迅速增长。美国的“Vita Coco”椰汁饮料公司是该领域最大的企业之一，最近几年，该公司的营业额上升了五倍以上。随着营业额的增加，人们也对椰子汁寄托了更高的期望，譬如，椰子乳白色的果汁据说可降低血压和胆固醇。

椰子油抗癌

人们的希望似乎没有止境。自封为“椰子教皇”的美国医生布鲁斯•菲佛（Bruce Fife）甚至声称，通过神通广大的椰果，他得以在癌症研究方面取得了重大进展。菲佛自称，他的“椰子研究中心”在多项动物试验中发现椰子油可以防癌。他说：“所有患癌症动物的饲料完全相同，除了所添加的油。我们分别采用橄榄油、葵花油、菜油、椰子油，以及其它的油类。在试验中，癌症在所有动物体内扩散──只有食用椰子油的动物除外。”

但是，“美国癌症研究所”（AICR）在其网页上提醒人们不要过于兴奋。虽然椰子的硒含量高，属于抗氧化水果，能够抗细胞衰老，但是，这并不说明它有抗癌作用。不过，椰子是健康食品，含有大量的钾、镁和维生素，没有哪种等渗运动饮料能够与之媲美。由于椰子汁的酸碱值和人的血液、它的含盐量和人体细胞十分相似，遇到紧急情况，甚至可以用作静脉注射液。

摆脱能源依赖保护气候

在没有水源的偏远岛屿，人们至今完全依靠椰子汁满足人体对液体的需求。椰子树生长在地球南纬和北纬26度之间的热带地区，全球90个国家有1100万农民以椰子为生。自2006年以来，椰子油在菲律宾不仅仅用于烹饪，而且也大量用于生产生物柴油。“亚太椰子联合会”主席罗姆洛•阿兰孔（Romulo Arancon）认为，这样可以节约大量资金，因为人们不必再进口昂贵的石油。阿兰孔说：“用椰子油取代柴油，可以使这些岛国摆脱依赖。现在的任务是提高产量，但同时又不破坏自然，尤其是生产生物柴油不能对粮食生产造成竞争。”椰子油充当燃料不仅便宜，而且，它们所排放的二氧化碳也只相当于椰子树原先吸收的二氧化碳。除此之外，椰子油的气味也更好闻。

物尽其用

然而，不仅是椰子，椰子树的几乎每个部分都能利用。树干和树叶可用作建筑、造船和生产家具的材料；椰子坚硬的外壳是很好的燃料；椰子的纤维是生态建筑上好的隔热材料，就连收获椰子时的废料，也有可利用的价值。德国“Coirproject”公司采用这种废料生产水果和蔬菜生长的培养基，取代土壤。在此之前，无土栽培采用石棉和玻璃纤维等作为培养基。然而，正如该公司老板卡尔斯腾•克林格（Carsten Klinge）所说：“生产石棉需要大量能源。”而且，使用后的培养基属于特种垃圾，处理起来很麻烦。而椰子收获后剩下的果皮，是一种无害的绿色替代品。克林格说：“在斯里兰卡，以往种椰子树主要只用来收获椰子汁和椰子肉。而通过利用椰子果皮生产培养基，做到了物尽其用。”

椰子树不仅在过去的三千年里为人类提供了食物和建筑材料，而且，未来也还将不断有新的用途。只有一件令人遗憾的事使人与椰子树的关系蒙上一层阴影：美国佛罗里达大学的一项研究表明，每年大约有150 人被落下的椰子砸死，这是死于鲨鱼人数的15倍。

作者：Wiebke Feuersenger
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