这个座落在科隆的亚琛湖畔的啤酒苑有一个极佳的位置：不远处有电车站和大学校园，城市的绿色带穿过这里。在天气好的情况下，即使没有足球比赛这里也是人满为患。约瑟夫－赖耶斯是啤酒苑的主人。他对今年夏天的收入很有信心：“象今天这么好的天气我们期待已久了。这样的天气我们这里会满座的。没有世界杯也会满座。”

他不认为世界杯是他生意兴隆的主要原因。对他来说，世界杯只能给他额外增加一点收入而已。他非常在意顾客的身体健康：“我想，天气热的话，人们就会多喝一些。人们需要补充液体。尤其象今天这样的大热天，不管赢球了还是输球了，人们都要多补充液体。当然如果赢球了，人们会庆祝一下，就会多喝一点儿。”

今天的顾客特别多，跑堂穿梭于啤酒柜台和顾客之间，忙得不亦乐乎。有人问他，这么忙是否还能抽出空来看看电视里的球赛？他答道：“哪里有功夫看电视呢！我们的事儿太多了。也许时不时地扫上一两眼。我巴不得这里能够人满为患呢。”

那么来这儿喝啤酒的球迷是否比一般顾客和气一些呢？这位跑堂说：“不，可能更难对付一些。但也不能完全这么说。这要看你怎么与他们周旋了。”

湖的另一端有一个小土坡。不少人躺在垫子上晒太阳，还有一些人在野餐，还有人搭起了帐篷。这些人也到啤酒苑来买啤酒吗？跑堂告知：“这些人吗？他们一般都自带吃喝，躺在草地上养神。有时侯他们呆的时间长了，啤酒不凉了，才过来买些回去。他们主要是来享受自然的。”

跑堂要回答的最后一个问题是，球迷们付小费是不是比其他人大方一些？他答道：“没有啦。足球是另外一桩生意。一般顾客还付一些小费，但这些球迷不付小费，他们的注意力主要放在看比赛上面。”(Kaufmann)

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