疯牛和因瘟病死亡鸡只、腐肉和让牲畜倍受折磨的长途运输、掺假酒、禽流感、各种各样的有害物质以及转基因食品的图片，在在深印在消费者的脑海中。从中大获其益的首先是生态产品生产人和商家。德国国内对生态食品的需求还从未象现在这么大。

自称欧洲最大生态食品供应商的柏林LPG Biomarkt公司首席执行官里斯韦克表示，眼下，要弄到新货还真不容易，经典的生态食品很快就会见底，到下个月，德国自产的生态苹果很可能将告售罄。

绿色生态运动原宗旨或遭忽视

面对这一现象，专家们不由担心，消费者们现在首先考虑的并非绿色运动原先的宗旨，即力图让经济和消费与环境相和谐，而首先是出于某种感觉和感情，即，自己得到是高质无害食品。生态种植联合会Bioland主席多施指出，大多数生态商店的新主顾对绿色生态运动的初衷其实相当陌生。这些顾客愿意以平均高出常规方法生产的食品20-30%的价格购买生态食品。而如果生态食品价格再高一些，多数消费者还是会更乐于购买便宜的食品，“态度”云云毕竟也还是与钱包有关。

各廉价连锁商号也力图跟上潮流，从中盈利。2002年，连锁商Plus 一马当先，推出品牌BioBio，随后，Aldi, Lidl, Penny和Netto等连锁店也纷纷跟进。德国最大的食品商号Edeka更发动生态攻势，将下属市场供应的生态产品种类增至1000种以上。去年，该连锁商生态食品经营额几乎增加60%，而它的竞争对手们也都有大致相当的增长率。与此同时，生态食品的平均价格降低了20%。现在，由于需大于求，价格重又回升。

求助于海外

作为对需求猛增的反应，新的生态商店一家接一家开张。“让所有人都能享受生态食品”成为所有供应商的口号。未与生产方签订长期供货合同的商家现在日子难过了。卡塞尔大学农业问题专家哈姆指出，燕麦全欧洲都已难觅，鸡蛋在德国和法国已然告罄，至于土豆，还真不知道，1月份以后，该如何应付主顾们。生态种植联合会主席多施相信，要是货源充足，连锁商号们会愿意增加销售3倍。在土豆方面，由于德国去年收成不好，很可能得从埃及进口，以满足巨大的需求。大量生态食品现在也已开始从阿根廷、智利、加拿大和南非进口。

有关生态食品的质量，专家们认为是有保障的。多施指出，在法律上有着相关标准，规定了必须至少满足何种要求才能打上绿色食品的标记。不过，德国许多生态组织担忧欧盟有关当局目前计划制定的统一规定可能会稀释生态标准。这些生态组织要求德国国内继续实行比欧盟将要颁布的规定远为严格的标准。

绿党不满

欧盟有关当局则表示，统一规定有利于简化各环节，从而更有利于消费者。根据该规定，未来，对生态食品的检查将会放松，食品质量有最后一道把关就够了。迄今为止，只有至少95%的成分来自生态种植的食品才能被称为绿色生态食品。

绿党人士预计，生态食品的供应方面会出现大的缺口，他们指控大联合政府正在农业领域开倒车。绿党联邦议会党团主席、前农业和消费者部长屈纳斯特称，社民党和联盟党的州长们都减少了对生态农业的资助金，越来越多的联邦州停止了鼓励农民将常规农田转变为生态农田的项目。

不过，政府方面并不接受绿党人士的指控。农业部称，生态食品供应不足的原因首先是因为产量不足。