虽然消费部长屈纳斯特指出德国人饮食超量，吃过多甜食和油腻食品，但是同时，营养协会主席埃伯斯多勒也指出了一个好的现象。他说：“德国人的一个明显倾向是，蔬菜和水果的消费量最近几年开始增加。人均饮食热量减少，尤其是脂肪热量下降。”

营养协会的专家们建议人们每天食用400至600克水果和蔬菜。但是德国人每天的水果和蔬菜消费平均只有150克。屈纳斯特部长说，相比之下，德国人吃的甜食相当多。

虽然德国人每天摄入很多的热卡，但是却很少运动。尤其是儿童越来越懒，肥胖儿童增加。患有糖尿病和心血管等营养过剩疾病者也越来越多。据调查，50％的德国人超重。

营养协会的埃伯斯勒说：“包括芬兰在内的斯堪第纳维亚国家为我们做出了典范。这些国家通过开展低热量和低脂肪饮食的措施，减少了心血管疾病的患者人数。这些国家不仅在比萨国际教育质量调查中名列前茅，而且在饮食营养方面也走在前列。”

德国消费部长屈纳斯特要求德国的家长和教师联合会，医疗保险公司，体育协会以及食品公司和媒体为德国人的营养健康承担更多的责任。屈纳斯特认为，否则，德国人的医疗费用今后还将大幅度增加。健康的饮食有助于减少心血管疾病。营养报告指出，大量食用水果和蔬菜，可以减少患癌症的风险。而食用营养药物反而弊大于利。

屈纳斯特说，“几年前，人们曾推崇食用ß－胡萝卜素。并认为对吸烟者和酗酒者尤其重要。之后人们发现，食用ß－胡萝卜素必须慎重，因为ß－胡萝卜素也可以致癌。”

根据2004年营养报告，德国的水果和蔬菜中的农药残留物开始减少，至少这一点令屈纳斯特感到高兴。