（德国之声中文网）每天晌午，郭勇强（音译）都会在北京三里屯武警医院附近的一条小巷里摆摊。一辆电动三轮车上装着他的"移动厨房"：装有煤的铁桶上架着一块铁板。他就在这块铁板上制作"烤冷面"-一种北京常见的街头小吃。郭勇强先在铁板上放了一块长方形的面皮，之后涂上油并打了一个鸡蛋在面皮上，同时询问顾客："你吃什么口味的？辣还是不辣？"顾客回答："辣的。"

于是郭勇强在面皮上撒满辣椒--足以让品尝者的嘴巴感到火辣发麻。之后他在撒上葱花的同时又抬头问道："甜的、酸的要吗？"顾客还在点头，他的醋已落在面皮上。然后，郭勇强用铲刀将面皮麻利地卷在一起，多次翻面烤熟后，将其切成小段，装入快餐盒。他的一盒烤冷面售价6块。

虽不合法，但却少不了

"你好，你要什么吗？" 郭勇强继续招呼下一位顾客。这名女顾客也要特辣的口味。对于大多数北京人而言，烤冷面、羊肉串、煎饼果子等街头小吃不可或缺。"这是人们生活的一部分"，一名年轻女性向记者介绍："有时懒得做饭时，就会出来吃，晚上经常吃麻辣烫，喝点啤酒，和朋友在一起聊天。"北京夏日漫长，直至九月底，人们都可以坐在郭勇强摊边的小凳上品尝烤冷面，享受夏末时光。

然而，郭勇强的面摊并不合法，因此他随时都要警惕城管的突击检查。但这就是中国路边摆摊人的生活：城管前脚刚走，他们就又接踵而至。新鲜水果、水煮玉米、肉馅包子……走在北京的街头绝对饿不着。

来源：ARD 编译：安静

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