（德国之声中文网）在中国，猪肉受人喜爱。用餐时，饭桌上几乎回回都有多种猪肉菜肴，- 内脏、耳朵、舌头亦包括在内。去年，中国人共食用了5700万吨猪肉，是美国消费者的6倍，而中国人口总数不过是美国的4倍。就肉消费量而言，这可是戏剧性上升。上世纪60年代，中国人的食品中，只有4%的卡路里来自蛋、家禽、奶制品、肉和鱼。而现在，来自肉和动物产品的卡路里占比达19%。

数年来，中国不仅成了全球最大的肉类消费国，而且也是最大的肉类生产国。中国最大的肉类生产商-万州国际（WH Group）去年向市场投放了370万吨以上肉类产品。为此用去1500万头猪。20年来，美国国内对猪肉的需求量保持稳定，中国的需求量则一增再增。

国内生产供不应求

中国百万人口城市超过160个，中产阶层不断扩大，对肉的需求也相应增加。地方肉类产业已难以跟上步伐。因此，仅今年头9个月，进口自美国的猪肉就比去年同期增加了6%。

超市上，中国消费者不只是在鲜肉柜台上购买，而已越来越多地从深冻柜中取货。这意味着，中国人越来越多地购买来自美国、澳大利亚或欧盟的海外肉产品。2008年，美国肉类生产商向中国供应的猪肉价值4.29亿美元；4年后，便增加到了10亿美元以上。而从美国的进口只占中国进口猪肉总量的18%。

新机会

因而，北京还在寻求新的猪肉供应方，例如，墨西哥、泰国和巴西。不过，德国现在也已成为中国肉需求增加这一新局面的大赢家之一。德国肉类经济联合会（VDF）8月份便通报过，今年上半年，德国对中国的肉类出口量增加了一倍，达到83400吨。该联合会负责人哈尔斯蒂克（Heike Harstick）还表示，"我们深信，这一水平将能继续保持"。对德国肉类出口商来说，所有不落在德国人餐盆里的猪的部分，现在都能销往中国，实在是一件幸事。德方大有机会，未来向中国推销更多猪的耳朵和舌头。因为，随着一胎政策的取消，会有更多孩子出生，肉的消费量自然也会继续上升。

（作者泽林20年来在中国生活）

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