瘦肉精为何屡禁不止?
2011年3月17日![](https://static.dw.com/image/3083566_800.webp)
央视记者调查了河南孟州等地十几家养猪场后发现,几乎每一家都在饲料中添加瘦肉精,而这些有害生猪被顺利出售给双汇集团所属的肉类加工厂,并进入市场。事件曝光后引起广泛关注。3月15日,双汇集团旗下的上市公司双汇发展的股票跌停,公司已发布停牌公告。
用添加瘦肉精的饲料喂养的猪瘦肉率高,被养殖户称为"健美猪",价格也能比一般生猪卖的高。但这种添加剂大量食用会对人体产生危害,严重的可能导致中毒甚至致命。
你知我知大家知
长期关注中国食品安全状况的自由记者周勍,曾深入调查瘦肉精问题,并在《民以何食为天》一书中作了详尽的叙述。据他的了解,在中国的生猪养殖行业,瘦肉精的使用非常普遍,而且涉及从养殖、屠宰到加工的所有环节:"瘦肉精不是一家一户养殖就能获利,越大规模的养殖场用瘦肉精获利越大。所以一般只有大企业才用,就是说,大的生猪屠宰场把瘦肉精给养殖场,让他们用,不用就不收。这在行业里这么多年来一直是公开的。"
双汇集团总部位于河南漯河市,总资产100多亿元,是中国最大的肉类加工基地。据央视报道,该公司自称对原料有"十八道检测,十八个放心",但被曝光的这家企业却一直在收购喂了瘦肉精的猪。该厂表示,猪在屠宰前一到两周停喂瘦肉精,检测时就不容易被发现。
但据《新京报》援引北京市工商检测部门人士称,"瘦肉精"是日常检测项目,快速检测也能查出来。周勍也指出,所谓"一周前停喂"只能躲过尿检,肉检这一道是过不了的。他同时指出了问题的症结:"在瘦肉精兴起的一开始,不是养猪户自己加,而是屠宰企业甚至是大型的连锁超市拿着瘦肉精向养殖户推荐,所以这个问题是倒过来了,不存在检测的问题,检测过程中就是你知我知大家知,不存在检不出来的问题。"
"关键是政府愿不愿意、做不做"
2002年中国农业部、卫生部等已经明令禁止在饲料中添加瘦肉精。此外自2008年以来,添加瘦肉精、以及屠宰、销售此类猪肉,都会被追究刑事责任。
据报道,北京市工商检疫部门宣布将对瘦肉精等添加剂展开"大摸底"检查。但既然是工商检测工作中的"必检项目",瘦肉精猪肉为何能通过一道又一道的检测关? 周勍认为此类问题能否杜绝,关键在于政府查处的决心,因为:"在全世界,解决食品安全问题都是政府的责任。在食品生产工业化以后,任何一个消费者面对一个食品加工企业来说都是出于绝对的弱势。在这样一个极不平等的力量对比下,政府永远是一个中间的杠杆。关键是政府愿不愿意,做不做。"
3月16日,双汇集团在其网站上就"瘦肉精"事件给消费者带来的困扰深表歉意,并责令相关公司停产自查。农业部已派出督察组赴河南,河南省相关部门也采取了行动,据报道,已经有6名涉及此事的违纪人员遭到停职或开除公职处理。周勍认为,这样的处理同以往对待食品安全事件的方式类似,是一种"互相作秀,互相给台阶,拖消费者的时间",他强调,"如果媒体真正开放,那么解决食品安全领域的问题,在目前中国这样的-国情也好,现实也好,是一个比较直接,而且成本低的办法。"
周勍提醒消费者,尤其应该关注的是,"双汇出事,这次下架这么多肉食品怎么处理?所以说如果对自己负责的话,作为消费者拒绝它的产品是最有用的办法。否则也会像毒奶粉一样,查过这一阵之后,换一个包装重新卖出来,受害的还是消费者。"
作者:叶宣
责编:雨涵